Lunes, 11 de Diciembre de 2017
13:45 CET.
Sociedad

Un cubano utiliza frutas y condones para producir vino

A varias cuadras de distancia se percibe el olor de la fruta fermentada que sale de la casa de Orestes Estévez, una vivienda con la fachada cubierta por una parra y a la que cada vez más personas llegan a comprar una botella o solo un vaso de vino hecho de uvas, guayabas, berros o flor de Jamaica, reporta la AP.

"El más popular sigue siendo el que hacemos de uva", dijo Estévez, de 65 años, quien pasó de militar a empresario autodidacta y desarrolló su propia marca de vino usando frutas tropicales y un ingenioso método de fermentación: tapar los botellones con condones.

Su negocio comenzó con la producción y venta clandestinas en los 70, hasta que en los 2000 aprovechó medidas del Gobierno de Raúl Castro para legalizarse e instalar una pequeña fábrica en su casa, donde tiene casi 300 botellones de 20 litros tapados con preservativos y de los cuales salen también vinos de jengibre, fruta bomba o remolacha.

Estévez, su esposa, su hijo y un ayudante contratado llevan adelante la empresa. Compran las frutas o las cosechan, las maceran, las mezclan con azúcar y levadura; y lo dejan reposar para luego trasvasarlo a las botellas que fueron previamente hervidas, lavadas y etiquetadas con la marca de la casa: El Canal.

La estancia más singular de toda la casa guarda los botellones burbujeantes por la levadura, todos cubiertos con condones inflados por los gases de la fermentación.

"Cuando usted le pone un preservativo a un botellón es igual que con un hombre, se para; y cuando el vino está, a eso no hay quien lo levante", dijo Estévez, en referencia a que al final del proceso no hay más gases que hinchen el preservativo. "Entonces es que terminó el proceso de fermentación".

El productor comentó que junto con otros vinicultores que conforman una asociación probaron diferentes técnicas, ante la imposibilidad de conseguir en Cuba las sofisticadas válvulas de presión.

La solución perfecta fueron los preservativos, aunque también hay que saber hacerlo: "Si usted no lo pincha ese globo sale disparado. Con dos pinchazos bastan", explicó el hombre sobre cómo eso permite que el gas se deslice suavemente.

Entre un mes y 45 días se tarda en dar a luz un vino rústico, de buena calidad y tan aromático como todo el olor dulzón a frutas fermentadas que envuelve la casa de los Estévez.

Aunque el uso de los condones fue producto del ingenio anónimo de los vinicultores cubanos, la tradición de fabricarlo en un país donde el ron es el rey es un legado de la familia de Estévez.

Su abuelo, originario de las Islas Canarias, compró una finca en las afueras de La Habana y Estévez solía ayudarlo en las temporadas en que lo visitaba a preparar vino para su familia y amigos.

En Cuba, los condones tienen varios usos, además de la producción de vino. Algunos pescadores los inflan y los anudan para usarlos como una especie de vela que mantenga a flote la línea en espera de que pique algún pez en las aguas frente al Malecón.

Aunque de joven vivía en un "solar", como se llama en Cuba a las vecindades urbanas, Estévez plantó unas parras y con su fruto hacía vino que vendía clandestinamente.

En los años 70, y tras pasar el servicio militar, se hizo oficial del Ministerio del Interior y allí le tocó visitar 45 países, entre ellos España. Al final también sirvió para aprender más sobre la fabricación de la bebida.

Y cuando le tocó mudarse a su actual vivienda hace tres décadas, se llevó sus parras y hasta comenzó a regalar algunas plantas a sus vecinos, a quienes hoy les compra uvas.

"Hoy soy un hombre realizado, satisfecho", aseguró Estévez.

Su vivienda fue creciendo y ya tiene tres niveles. En el primero una suerte de garaje convertido en local de ventas y a donde Orestes hijo despacha las bebidas a clientes; un segundo, en el que vive la familia y con una salida al patio convertido en fábrica; y finalmente una azotea desde donde cae la parra y que ahora sirve también de lugar de reunión para una suerte de club de unos 30 vinicultores que un sábado al mes se reúnen para catar e intercambiar ideas.

En 2011 sacó una licencia para poder producir. Ahora es fácil conseguir el azúcar, la levadura y la fruta que necesita, pero Estévez aún tiene que luchar para obtener las botellas.

Según el hombre, su pequeña industria va en crecimiento y pasó de vender unas 10 botellas diarias de vino en 2012, a unas 50 en la actualidad. Sus ingresos de oficial retirado —de unos 500 pesos cubanos mensuales (cerca de 20 dólares)— se incrementaron al punto de que pudo apoyar financieramente la creación de casas de vino como la suya en otras barriadas de La Habana.

En un país donde una botella de vino importado de España, Chile o Argentina cuesta unos ocho dólares en las tiendas estatales, la familia Estévez ofrece un vaso de un sabroso tinto por cinco pesos cubanos (0,20 centavos de dólar) y una botella por 10 pesos (0,40 centavos de dólar).

"Me gusta mucho venir aquí", dijo a la AP en la puerta del negocio, Ángel García, un auditor estatal de 43 años y quien antes compraba vino también artesanal pero que consideraba de dudosa procedencia.

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Comentarios [ 10 ]

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17:05, quien decias que era el charlatan????

Imagen de Anónimo

Una cosa es usar condones para producir vino y otra "en la produccion de vino".No se si mi español ande medio cojo. Que alguien me explique. O DDC pone lo que sea en esta pagina.

Imagen de Anónimo

Unos amigos y yo decidimos hacer vino cuando viviamos en Cuba.Lo primero fue buscar los recipientes (los cuales trajo uno que trabajaba en un laboratorio) Luego cada cual trajo algo de azucar y levadura (una cucharada) No teniamos frutas y usamos remolacha.Echamos el azucar y la remolacha en el recipiente de cristal (porque al final solo dos teniamos) y al final la levadura.El mecanico del grupo habia abierto un hueco en el tapon de los recipientes por el que pasamos una manguera de suero,la cual iba del botellon a una botella con agua situada a un lado.Dos o tres dias despues se veia burbujear el agua en la botella,producto de los gases que desprendia la fermentacion.Pasados 35 dias dejo de burbujear la botella.Dejamos pasar otro dia y al fin probamos el ''producto".Ahhhh,un vinillo de mala muerte en el primer botellon y vinagre en el segundo.Desistimos del proyecto.Este "Vinatero condonil" solo sustituyo nuesta botella con manguera por un condon.De lo que pueden estar convencidos es que el suministro de condones,botellones y botellas par envasar se los suministra otro miembro del gobierno,porque la moda en Cuba es ser oficial retirado del ejercito o el minint para que puedas montar un negocio de este tipo,o un restaurat a todo dar,etc.Los chvatones al final se han ido adueñando de todos los pequeños y grandes negocios.

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Pa la p¡n9@.

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... Infelizmente, ese pais se convirtio en un burdel al aire libre, ...<> inventar, inventar, inventar,... y mas inventar...<>,... es la palabra de orden, de cada dia para poder sobrevivir, ... un pueblo todo, asfixiado y sumergido en la miseria mas abosoluta, en todos los contextos inimaginables, en pleno quarto del -SIGLO XXI-, ... Preguntele al clan de los CASTROS Y SU PANDILLA DE MAFIOSOS CORRUPTOS, ... QUAL ES EL VINO QUE ELLOS ACOSTUMBRAN A BEBER...??? <>.

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me gustó mucho su artículo Felicidades si uno encuentra cosas deliciosas en Cuba

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De donde saca este hombre sus condones si en Cuba no hay ni preservativos!?Dudosa procedencia, a lo mejor ese vino sale recargado de espermatozoides, sin dudas el hombre nuevo, miserable y charlatan..........

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Las cosas de Cuba nunca dejan de ser alucinantes, este señor era un chivaton, miembro de la banda terrorista del MININT y al mismo tiempo fabricaba, esa porqueria a la que insisten en llamarle vino, porque los pobres cubanos viven encerrados en una isla, rehenes de la familia Castro y muy pocos saben lo que es vino y la vendia de contrabando.57 años de aislamiento, uno de estos dias de Dios descubren la rueda.Y para ponerle la tapa al pomo, el colmo de la doblez, la foto del atorrante asesino argentino Che Guevara, que era el antipoda de la gestion privada y todo lo relacionado con el enriquecimiento, la felicidad y la higiene.Indalecio Escandel

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Los cubanos usan los condones para producir vinos, pescar, etc y usan el aborto como medio anticonceptivo!Son muy innovadores gracias a la involucion cubana de los cagastros!

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Mi abuelita siempre decía: Quien no tiene padrino muere pagano. Este señor, seguramente gracias a sus contactos con sus antiguos compañeros, y nunca mejor dicho, del MININT, no lo molestarán tanto los inspectores como hacen con los pobres carretilleros o con los boteros. Dicho esto, me alegra que la inventiva del cubano sirva para algo más que para clonar tarjetas o vivir del tumbao.