Viernes, 15 de Diciembre de 2017
17:14 CET.
GASTRONOMÍA

Chef español tiene 'ganas' de crear una escuela de cocina en la Isla

El famoso chef español José Andrés, nacionalizado ciudadano norteamericano, busca opciones para invertir en la Isla, aunque su mayor interés es poder abrir una escuela de cocina, dice a EFE, con quien conversó además sobre las elecciones en Estados Unidos y el candidato Donald Trump.

Aunque explora oportunidades de negocio en Cuba —señala la agencia española—, el restaurador se siente especialmente con "ganas" de crear una escuela de cocina similar a la que dirige en Haití a través de su organización no gubernamental World Central Kitchen (WCK), muy implicada en proyectos de ayuda al desarrollo en varios países.

"La cocina puede ayudar a cambiar el mundo", sentencia con un optimismo torrencial, convencido de que el noble oficio de los fogones debe contribuir a "evitar que haya hambre en el mundo".

El artífice del llamado "boom de la cocina española" en Estados Unidos dice que lleva bien el peso de una fama que usa no sólo para sus intereses empresariales, sino para su intensa labor benéfica.

"Puedes ir al Congreso (estadounidense) y tocar puertas y te escuchan", comenta el chef, invitado habitual en la Casa Blanca.

De hecho, acompañó al presidente de Estados Unidos, Barack Obama, el pasado marzo en su histórico viaje a Cuba, en calidad de embajador culinario de Estados Unidos.

Durante su estancia en La Habana ya había dejado constancia de sus intenciones de abrir algún negocio así como cooperar con cocineros locales a través de un ONG. Según el diario El País se metió en más de una decena de paladares a compartir y cocinar con los chefs cubanos.

Mientras sorbe un café en uno de sus restaurantes, el famoso chef español José Andrés, apodado el "rey de las tapas", habla también con EFE de las elecciones en Estados Unidos y da un aviso: "hay que tener cuidado" con Donald Trump y sus "cantos de sirena".

El cocinero charla sobre el magnate, a quien ha desafiado en los tribunales, pero aliña a veces su discurso con digresiones anecdóticas, sin distraerse ante los suculentas platos españoles que se sirven en mesas aledañas.

"Yo empecé aquí, en esta esquinita", recuerda José Ramón Andrés Puerta, de 46 años y mundialmente conocido como José Andrés, sentado en un taburete y vestido con una cazadora de los Capitals, el equipo de hockey sobre hielo de Washington del que se declara un "fan".

Esa "esquinita" es el cruce de las calles E y 7, en el bullicioso centro de la capital estadounidense, donde se alza el restaurante Jaleo, un templo del "tapeo" que José Andrés abrió en 1993 y que se convirtió en el epicentro de un imperio gastronómico formado hoy día por más de quince establecimientos en el país.

Acodado en una mesa a la que llega el murmullo alegre de la clientela, el cocinero, reconocido en 2012 por la revista Time como una de las "cien personas más influyentes del mundo", vuelve a Trump, el polémico multimillonario que lidera la carrera por la candidatura presidencial del Partido Republicano a la Casa Blanca.

"Hay que tener cuidado" con los "cantos de sirena" del magnate, que ha revolucionado la campaña presidencial con groserías e ideas xenófobas y ultranacionalistas, pues "los cantos de sirena han sido muy bonitos, pero nunca han sido buenos", insiste el restaurador.

"Hay que construir más puentes y menos muros", subraya al denunciar el plan de Trump —a quien alude como "ese señor"— para levantar un "gran muro" en la frontera de Estados Unidos con México a fin de taponar el flujo de inmigrantes indocumentados.

José Andrés acusa al empresario de generar "odio" y "exacerbar los ánimos" desde el pasado 16 de junio, cuando el magnate se postuló para las elecciones presidenciales de noviembre próximo con insultos a los inmigrantes mexicanos y la promesa del "gran muro".

Como "orgulloso inmigrante español" y ciudadano naturalizado estadounidense, el cocinero decidió entonces romper un acuerdo para gestionar un restaurante en el lujoso hotel que el multimillonario inaugurará este año en Washington, no muy lejos de la Casa Blanca.

Trump reclamó una indemnización de diez millones de dólares (8,7 millones de euros) al chef, quien contraatacó con una demanda de ocho millones de dólares (6,9 millones de euros) por los perjuicios que sus comentarios "antihispanos" ocasionaron a la apertura de un "restaurante español" en el hotel.

Sobre el litigio, José Andrés se muestra cauto y enigmático: "Va todo bien (...). El que menos habla, a veces, es el que más tiene que ofrecer. Yo prefiero seguir haciendo lo mío y los demás que hagan lo suyo. Y ya veremos al final".

El "rey de las tapas" conoce personalmente al multimillonario ("Yo he hablado con él", asegura) y, preguntado si en las distancias cortas resulta tan fiero como lo pintan, responde que "no", que "nadie en la vida es tan malo".

Síguenos en Twitter, Facebook o Instagram. Si resides en Cuba, suscríbete a nuestro boletín con una selección de los contenidos más destacados del día. Si vives en cualquier otro punto del planeta, recibe en tu buzón de correos enlaces a lo más relevante del día.

Comentarios [ 6 ]

Imagen de Anónimo

A este fue al que el chef del "Floridita" le "resolvió" una botella de aceite de oliva para poder cocinar en la redacción de un diario virtual cubano. Y así pretende abrir una escuela de cocina. Claro,que si se la permiten abrir, podrá importar ingredientes y entonces será él quien le "resolverá" a otros....!

Imagen de Anónimo

La verdad que cada dia aparece un comemierda. Mira que venir un gallego a tratar de crear una escuela de cocina, como si en Cuba no hubiese tradicion culinaria que solo merece ser rescatada.

Imagen de Anónimo

Me inmagino que será como Nitza Villapol que hacía en TV la solita de ajo sin ajos y los fricase de cáscara de plátano.

Imagen de Anónimo

Ninguna dictadura es buena.todas son una basura.todo lo que impida el libre y pleno desarrollo de un ser humano no deberia de existir.ABAJO LA DICTADURA DE LOS CASTROS.cerdos

Imagen de Anónimo

Sigue haciendo Caldo-Gallego, y no te metas en la Politica, que tu de eso no sabes un Caribe!!!gallego Inteligente!!! no se como pudiera quitarme esa maldita decendencia, lo unico que aprendi de mis antecesores, fue, brutalidades y estupideces, acompanados de mala educacion e intransigencia, Gracias, que puede irme de Cuba, hubiera sido mejor que Colon hubiera seguido de largo, y hubiese dejado a los pobres Indios vivir en Paz en su Tierra, Colonizadores, Dictadores, Inbeciles, Asesinos !!!

Imagen de Anónimo

Yo no se si hay Dictadores buenos, y Dictadores malos???? atendiendo al comportamiento de Espana hacia Cuba, Franco era un Dictador malo y Los Castro, son Dictadores buenos!!1 Estare haciendo un buen analisis,?? Alguien puede ayudarme ???