Martes, 12 de Diciembre de 2017
11:12 CET.
NEGOCIOS

Chef estrella español quiere que su país tenga más presencia en la Isla

El chef español José Andrés, naturalizado norteamericano, se encuentra en la Isla para explorar posibilidades tanto de negocio como de cooperación a través de su ONG World Central Kitchen. El cocinero estrella forma parte de la delegación de empresarios que acompaña a Barack Obama en su histórica visita.

De acuerdo con un artículo que publica este lunes el diario El País, en poco más de 24 horas ya ha visitado una decena de paladares y se ha metido en algunos de sus fogones a impartir consejos a los chefs cubanos.

José Andrés es el empresario que respondió a una demanda legal del candidato republicano Donald Trump con otra. Trump lo encausó por retirarse de un proyecto para abrir uno de sus restaurantes en un hotel que el también magnate inmobiliario está construyendo en Washington.

El chef español replicó con su propia demanda ante los tribunales, una batalla legal cuya esencia radica en las declaraciones ofensivas contra la comunidad hispana que Trump hiciera al lanzar su campaña presidencial, cuando afirmó que México enviaba a inmigrantes delincuentes y "violadores" a Estados Unidos.

José Andrés cree que se está perdiendo el terreno ganado con mucho esfuerzo por los empresarios españoles durante años en la Isla.

"Creo que a nivel político, mi honesta opinión es que España, independientemente del PSOE o el PP, ha dejado perder esa fuerza que nos da la historia común", señala José Andrés en una entrevista con el rotativo desde La Habana.

Para él, que el general Raúl Castro haya visitado Europa sin pasar por España es "una cosa un poco extraña", apunta. "Un Castro tendría que estar en España, por esa unión histórica de la lengua, la economía, lo social… Creo que esto va en detrimento de España, porque Cuba va a ser un país de muchas oportunidades, y para los trabajadores y empresas españolas, es un lugar donde se puede tener crecimiento".

"Me gustaría que España, si cabe, cada día tenga más presencia. Lo que tenemos que conseguir es que en este caso España no pierda comba. América no lo está haciendo y está moviendo ficha", advierte.

José Andrés está en Cuba como hombre de negocio estadounidense —apunta El País—, dispuesto a "compartir experiencias y a ver posibilidades" como parte de una pequeña pero potente delegación empresarial.

La lista, que da una idea de hacia dónde apuntan los intereses empresariales norteamericanos en Cuba, incluye influyentes ejecutivos como el fundador de Airbnb, Brian Chesky; el jefe de PayPal, Daniel Schulman, o altos directivos hoteleros como el presidente de Marriott, Arne Sorenson, y Ken Siegel, asesor general de Starwood, la cadena que acaba de anunciar el primer acuerdo hotelero estadounidense en Cuba en casi 60 años.

Como norteamericano, el chef se muestra satisfecho de estar en esta misión en La Habana, por el potencial que dice tiene un país "precioso y a 45 minutos de Miami, con un poderío impresionante a nivel turístico".

"Lo normal es que América esté moviendo pieza como lo está haciendo", insiste.

La cita central de su estancia en Cuba es el encuentro empresarial que organizó Obama el lunes, en su primer día de agenda oficial en La Habana.

"No se trata de dar consejos", subraya José Andrés. "Vengo como un pequeño empresario, como un chico joven que llegó a América y que poco a poco fui creando una pequeña compañía. Vengo a compartir mis éxitos, mis fracasos, mi filosofía", señala.

Porque al final, de lo que se trata es de buscar maneras de impulsar el potencial cubano y de reparar los puentes que unen a Estados Unidos y Cuba de una manera que nunca nadie más los pueda quebrar.

"Obama ha dado un gran golpe con su presencia y su familia, creo que esto ya es irreversible", señala. Es posible, considera, que si dentro de un año el nuevo inquilino de la Casa Blanca es republicano "pueda llegar a ralentizar" el proceso, pero no lo podrá frenar, asevera.

"Creo que las fuerzas del bien, del progreso, ya han salido, ya no hay quien las controle. Lo que hay que hacer es que el cambio sea paulatino para el bien de la gente de Cuba, que el cambio sea pausado, organizado pero hacia adelante. Y creo que la presencia de Obama va a hacer que en 20 años Cuba va a ser un país muy diferente".

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